Det kulinariska Hamburger Börs

Till Hamburger Börs kommer gäster i olika åldrar och från olika platser. Alla med lika höga förväntningar om att få uppleva en speciell kväll att minnas länge. Dessa förväntningar ställer höga kulinariska krav på vår kökschef. Utmaningen ligger i att kunna skapa nytänkande god mat & att rätterna skall uppskattas av de dryga 600 matgäster som sätter sig till bords här varje föreställningskväll. Receptet är enkelt. Hög kvalitet på råvarorna och en ambition som aldrig tryter när det gäller att göra alla gäster nöjda.

MENY DANNY SAUCEDO – NU 2017

obs! Med reservation för viss ändring pga av säsong och råvaror.

Efter 23/11 kör vi igång med X-MAS CLUB och då uppdateras menyn något med en touch av jul.

Förrätt:
Thailändsk räkboll med shirazhamajjo, grön papayasallad och mynta. (veg Shiitakeboll istället).

Varmrätt:
Kött: Krispiga brässerade short ribs med svampsoya och rostade sesamfrön
Fisk: Grillad fjällröding med avocado, lime och misosmör
Veg:Soyamarinerad svamp med pumpacreme och picklad daikon

(Samtliga varmrätter serveras med ris, ångade grönsaker, kimchi, Sukjunamul och Steam Buns övriga som delas över bordet )

Dessert:
Grillad ananas med kokosglass, cumquats, dulche leche och rostad vit choklad

______________________________________________________________________________________________________

MENY DANNY SAUCEDO – LYXPAKET

Skagenröra, Ångad King Crab med asiatiskt tillbehör

(Samtliga varmrätter serveras med ris, ångade grönsaker, kimchi, Sukjunamul och Steam Buns övriga som delas över bordet ). Obs, endast 1 servering

______________________________________________________________________________________________________

MENY DANNY SAUCEDO – LYXSALLAD (Tillgänglig endast på vår Day-club)

Obs! Med reservation för viss ändring pga av säsong och råvaror.

Asiatisk sallad ångad och råhyvlad på blad och örter serveras med avocado, edamamebönor, nemdressing och furikake.

Toppas med ”Soft shell crab tempura” alt. ” Tamari mushrooms”

_______________________________________________________________________________________________________

MENY DANNY SAUCEDO – X-MAS CLUB

Obs! Under X-MAS CLUB-perioden skiljer sig vår meny en aning och vissa ändringar kan göras då smakerna kommer ha en spännande touch av jul.

Förrätt:

Kryddeldad lax med seaweed salad, soyamayo och rispapper

Varmrätt:

Kött: Chuckroll med teriyakiglace smaksatt med glöggkryddor

Fisk: Lättgravad, ugnsbakad fjällröding med wasabicreme, forellrom och shisokrasse

Veg: Soyamarinerad svamp med pumpacreme och picklad daikon

(Samtliga varmrätter serveras med ris, ångade grönsaker, kimchi, Sukjunamul och Steam Buns övriga som delas över bordet )

Dessert:

En explosion av julen med bla Saffran- och apelsinpannacotta, ischokladtryffel och munkar med zyuzucurd

_______________________________________________________________________________________________

BARMENY – INTAS I OSCARIANSKA BAREN

Har ni bokat barplatser till showen finns möjlighet att innan alt. efter show beställa dessa fantastiska snackspaket. Ni kan även förbeställa dessa genom att maila till info@showtic.se och uppge ert bokningsnummer samt vilket paket ni önskar. Betalning sker på plats vid ankomst.

Snackspaket för 2 personer

95kr – Rotfruktschips, wasabiärtor, nötblandning och popcorn med smak av Strawberries and Cream.

 

Snacks- och dryckespaket för 2 personer

Snackspaket + 2 st Singha 33 cl 230 kr
Snackspaket + 2 valfria drinkar 390 kr
Snackspaket + 1 flaska Collet Extra Brut 590 kr

________________________________________________________________________________________________________